Muffins healthy chocolat banane

Muffins healthy chocolat banane

MUFFINS HEALTHY ULTRA MOELLEUX AU CHOCOLAT ET À LA BANANE

Croyez-moi, cette recette de muffins choco-banane va faire plus d’un heureux  !

Des muffins légers & gourmands 

Le sucre est absolument PARTOUT !! Pour moi, GOURMANDISE n’est plus forcement synonyme de produit gras et sucré. Il est tout à fait possible de se faire plaisir en mangeant sainement et c’est ce que j’aimerais démontrer avec cette recette. 

J’ai choisis d’utiliser la purée d’amandes complète, bien plus bénéfique pour notre santé que le beurre. Peu connue, c’est un aliment sain aux multiples bienfaits nutritionnels. Comme vous le savez sûrement, les amandes sont très riches en minéraux et contiennent des protéines, du calcium, du phosphore, du magnésium, des vitamines E et des vitamines B, indispensables à notre bien-être. 

Sans sucre c’est encore mieux

Ensuite, j’ai supprimé le sucre par le sirop d’agave, pour son faible indice glycémique, quatre fois moins important que celui du sucre blanc. Donc, ces produits méritent largement une place dans nos recettes healthy, vous ne trouvez pas ?  

 

Idéale pour les végétariens, les sportifs, ou les personnes voulant manger tout simplement mieux, afin de réduire la fatigue ou les kilos en trop.

Pour 8 muffins

  • 4 bananes bien mûres
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 80g de purée d’amandes complète
  • 3 c. à soupe de boisson riz et amande (ou autre "lait" végétal) sans sucres ajoutés
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave
  • 1 c. à café de vanille liquide (ou en poudre)
  • 2 oeufs BIO
  • 60g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 2 tours de moulin de sel (d'Himalaya, si possible)
  • 1 c. à café de cannelle
  • Un peu d'huile végétale pour les moules

Instructions

  • 1 - Préchauffer le four à 180°C.
  • 2 - Appliquer quelques goûtes d'huile végétal à l'aide d'un pinceau (ou d'une feuille d'essuie-tout) dans les moules.
  • 3 - Couper et écraser 3 bananes. Laisser la quatrième pour la fin..
  • 4 - Dans un saladier, mettre les bananes écrasées, les oeufs, la purée d'amandes, la boisson végétale, le sirop d'agave et la vanille. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
  • 5- Incorporer la farine en tamisant doucement, ainsi que la poudre à lever, le bicarbonate, la cannelle, le sel et les 3/4 de pépites de chocolat tout en mélangeant jusqu’à obtenir une jolie pâte homogène.
  • 6 - Verser la préparation dans les moules. Couper la banane en rondelles, puis décorer la préparation avec celle-ci ainsi que le reste de pépites de chocolat.
  • 7 - Enfourner 25 mn.. Pour vérifier la cuisson des muffins, il est possible de se servir de la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche lorsque c'est cuit.
  • 8 - Laissez refroidir 5mn, démouler et déguster !

Gourmande, moelleuse, simple et rapide, cette délicieuse recette émoustillera vos papilles et celles de vos proches, à coup sûr !

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