Curry patate douce vegan

Curry patate douce vegan

CURRY VÉGÉTALIEN INDIEN À LA PATATE DOUCE

Il faut absolument que vous testiez le curry végétalien indien à la patate douce ! En plus d’être ULTRA BONNE. cette recette est extrêmement simple et rapide à préparer. Parole de Gourmand, comme dirait ma très chère Luna ! 

 

 

Pourquoi manger du curry à la patate douce est bon pour la santé ?

En plus d’être délicieuse, la patate douce se consomme tout aussi bien en frites, en purée ou encore en gâteau.  

Les 6 vertus et bienfaits de la patate douce  :

-> Un puissant antioxydant, grâce à la quantité incroyable de bêta-carotène.

– > Aide à la digestion, grâce à la quantité de fibres deux fois plus élevée que dans les autres patates.

-> Améliore le système immunitaire et cardiovasculaire, grâce à la vitamine C et E.

-> Aide à stabiliser le niveau de glucose dans le sang, grâce à l’oligo-élément manganèse.

-> Favorise la santé du coeur, grâce à la vitamine B6 et le potassium.

-> Favorise la production d’hémoglobine, grâce au fer.

 

Et le cumin dans tout ça ? 

Au temps des anciens Égyptiens, le cumin était l’une des épices les plus utilisées. Originaire de la vallée du Nil, le cumin est également mentionné dans l’Ancien Testament. Il faisait partie de la plupart des recettes culinaires des Romains où cette épice était très recherchée.

Les principaux bienfaits du cumin :

1. Stimule la digestion.

2. Réduit les spasmes intestinaux.

3. Diminue les ballonnements et flatulences.

4. Permet de faire tomber la fièvre.

5. Aide à lutter contre l’insomnie.

6. Combats les maux d’estomac.

Vous êtes prêt pour un orgasme gustatif ? 

Alors, c’est parti !!!

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • - 4 patates douces
  • - 4 tomates en grappe
  • - 2 c à café de graines de cumin
  • - 1 c à café de graines de moutarde
  • - 100 ml d'huile de coco
  • - Semoule, riz ou quinoa

Instructions

  • [ TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES ] - [ TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES ]
  • 1 - Peler les patates douces et les tailler en cubes de 1cm.
  • 2 - Couper les tomates en dés.
  • 3 - Faire fondre l'huile de coco à feu moyen dans une casserole et faire revenir les graines de cumin durant 1 minute. Ajouter les graines de moutarde. Lorsqu'elles crépitent, réduire le feu et ajouter les cubes de patate douce. Mélanger avec amour 1 petite minute.
  • 4 - Couvrir et enfourner 7 minutes à 180°.
  • 5 - Ajouter les tomates, 225ml d'eau bouillante, un soupçon de sel, puis remettre sur feu moyen et laisser mijoter à couvert 8 minutes.
  • 6 - Cuire l'accompagnement, (semoule, riz ou quinoa).
  • 7 - Assembler le tout dans l'assiette, c'est prêt !

Notes

  • Simple et rapide, cette délicieuse recette émoustillera vos papilles à coup sûr !

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